오미자란?
오미자는 달고, 시고, 맵고, 짜고, 쓴맛이 난다고 五味子이다. 이런 오미자의 효능은 신맛은 간을 보하고, 쓴맛은 심장을 보하며, 단맛은 비위를 좋게하고 매운맛은 폐를 보하며 짠맛은 신장과 방광을 좋게 한다.
건오미자 우리기와 이용법
재료 : 건오미자 100g 물2리터
건오미자는 흐르는 물에 살짝 씻어 먼지를 제거한다
정종을 살짝 뿌려 정종이 고루 뭍게 한후 뚜껑을 덮어 냉장 보관 1일후 말려서, 물 2리터를 여름에는 12시간, 겨울에는 24시간 정도 상온에 담가두어 오미자액을 우린다.
오미자차 만들기
오미자액에 적당량의 꿀이나 설탕 등을 첨가하면 붉은 빛깔의 환상적 오미자차가 된다.
뚜거운 물에 우리면 떫은 맛이 우러나오지만 효능면에서는 좋을 것이다.
겨울에는 따뜻하게 여름에는 시원하게 마실수 있는 장점이 있다.
김치국물로 활용하기
오미자는 자체에 항균성이 있어서 첨가시 저장기간이 길어지며 김치, 동치미, 열무김치, 나박김치 등의 국물로 활용하면 우수한 효과를 볼수있다.
적극 활용해 보라.
도라지 버무림에 오미자액으로 고추가루등 갖은 양념을 해서 무침을 하면 그것 또한 환상적인 맛을 즐길수 있어 행복해 진다.
